最新食譜

手沖嫩牛肉清湯

西西先生

食材：美國牛五花火鍋片、魚露、蔥切碎、香菜(箱根)切碎、嫩薑絲、開水

自製香辣牛肉乾

西西先生

食材：骰子牛、青蔥、薑片、月桂葉、醬油、米酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、鹽、糖

酸辣湯

不一樣的手路菜

食材：豬血、豆腐、醬油、紅蘿蔔、糖、木耳、白胡椒粉、金針菇、黑醋、太白粉、米酒、蛋、蔥花

質樸天然八寶飯

美國稻米

八寶飯對糯米的黏性與 Q 度要求極高，米飯需柔軟而不糊爛，才能完整包裹豐富餡料。「質樸天然八寶飯」選用加州圓糯米，這款圓糯米蒸熟後...

食材：加州圓糯米、水、烏梅酒（拌料）、水（拌料）、二砂（拌料）、桂圓（拌料）、腰果、杏仁果、蔓越莓果乾、青葡萄乾、芒果乾、黃豆、黑豆

甜橙杏仁米糕

美國稻米

相較傳統圓糯米需要長時間浸泡，加州圓糯米僅需浸泡約 30 分鐘，即可達到理想的糯性，其煮後質地 Q 軟兼具彈性和黏性，特別適合製作...

食材：加州圓糯米、水、即食杏仁粉、綜合堅果、即食杏仁粉（淋醬）、糖粉（淋醬）、熱⽔（淋醬）、甜橙

紫梅米香荷葉雞

美國稻米

荷葉雞講究的是米飯對荷葉香氣與配料風味的搭配能力，膳馨民間創作料理技術副總張宸瑋特別看重加州玫瑰米在風味承接力上的優勢。 加州玫瑰...

食材：去骨雞腿、荷葉、丸莊油膏（雞腿醃料）、龜甲萬醬油（雞腿醃料）、二砂（雞腿醃料）、雞粉（雞腿醃料）、米酒（雞腿醃料）、加州玫瑰米、水、老菜脯、乾香菇絲泡發、蒜碎、薑末、油蔥酥、紫蘇梅、雞油、雞粉、二砂

薑泥拌麵

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食材：麵條、洋蔥絲、薑泥、肉燥醬、白芝麻粒、醬油、香油、烏醋

紅龍果蝦炒飯

美國稻米

口感鬆軟的中粒米，結合了紅龍果與時蔬，打造出一道顏色亮眼、風味清爽的菜色，「我特意將紅龍果在最後才下鍋拌炒，保留了清香與果粒口感，...

食材：美國南⽅中粒米、水、紅龍果、蝦仁、蛋、⽟米粒、四季⾖、醬油、鹽、⽩胡椒、綜合堅果

翡翠珍珠蝦丸

美國稻米

以茉莉香米取代傳統糯米，讓整體料理更加輕盈且易消化，同時在視覺上也呈現出珍珠狀的立體紋理，口感柔軟溼潤且易咀嚼，翡翠蝦珍珠丸以整隻...

食材：茉莉香米、⽩蝦（50／60 尺⼨）、豬前腿絞⾁、蝦漿、鹽、⽩胡椒、米酒、⽔、香油、澎湖海菜（翡翠羹）、⽔／⾼湯（翡翠羹）、太⽩粉⽔（翡翠羹）、鹽（翡翠羹）

馬鈴薯燉雞

謝老闆

馬鈴薯燉雞是一道溫潤清爽、充滿和風家庭風味的經典料理。以雞腿肉與馬鈴薯為主角，也能搭配洋蔥、紅蘿蔔等食材，使用醬油、味醂與米酒細火...

食材：馬鈴薯、無骨雞腿肉、醬油、蒜頭、番茄醬、薑、辣豆瓣醬、味霖、蔥花、蔥、米酒、冬粉、白胡椒

古早味粉粿

胡桃的餐桌

用地瓜粉做的Q滑粉粿， 淋上蜂蜜就是清涼消暑的夏日點心。

食材：地瓜粉（粗）、太白粉、山梔子、糖、水

苦瓜鳳梨雞湯

廖尹嬋

進入盛夏時節，氣候開始炎熱起來~ 天氣炎熱開始食慾降低，胃口不佳， 所以此時節最重要的就是要吃些清熱除濕， 健脾開胃的食品和藥膳來...

食材：雞腿、雞翅、白開水、苦瓜、白胡椒粉、新鮮鳳梨、蔭鳳梨、蒜頭、小魚乾

花生捲酒釀麻糬

美國稻米

美國中粒米澱粉含量適中，發酵後釋放自然甜香，酒味溫和不刺鼻，為內餡增添細膩層次。而加州圓糯米則因其高黏性與彈性，蒸熟後 Q 彈柔軟...

食材：美國南方中粒米、水、涼開水、酒麴、加州圓糯米（麻糬）、水（麻糬）、花生糖（麻糬）

刈包【麥典實作工坊麵包專用粉】

麥典實作工坊

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、奶油、鹽、酵母、水

簡單早餐-酪梨花

Amy's Kitchen

營養豐富的酪梨很適合當早餐。 低GI食物能延緩血糖上升，有健康脂肪能降低膽固醇保護心血管。含葉黃素、β-胡蘿蔔素也能保護眼睛，預...

食材：酪梨

包心白菜炒雞胸

Vivivya

食材：雞胸肉、包心白菜、雞粉、蒜苗、鹽、米酒、香油

經典日式牛肉丼飯🐂🍲

Emama上菜👩🏻‍🍳

這款牛肉丼飯簡單快速！又大大滿足😌 💬 私心覺得比外面買的還要嫩又入味，在家也能輕鬆複製日式連鎖店牛丼的風味💕 再也不用出門或叫外...

食材：牛小排肉片、洋蔥、鰹魚露、雪白菇、醬油、白飯、味醂、香菜/蔥碎/白芝麻、清酒/米酒、蒜泥、水

剝皮辣椒雞湯

在美國廚房做菜的日常

天冷時能喝上一口熱湯，真的超幸福的啦 簡單易上手帶你回味台灣味的剝皮辣椒雞湯 希望你也會喜歡 偷偷說我覺得鹹湯配甜麵包真的很好吃 ...

食材：雞腿、⬆️或是可以用去骨帶皮雞腿排、香菇、蒜頭、剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁、雞湯塊（若無可略）、滴雞精（若無可略）