古早味粉粿
描述
用地瓜粉做的Q滑粉粿，
淋上蜂蜜就是清涼消暑的夏日點心。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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材料份量如圖片所示。 P.S 水分成兩份。 150cc的水跟太白粉、地瓜粉調成粉漿。 300cc的水跟糖和拍碎的山梔子一起煮滾。
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將煮滾的糖水沖入粉漿，快速攪拌讓它糊化。 不用到非常均勻也沒關係（蒸熟後差異不大）。 倒入模具，電鍋外鍋兩杯水蒸熟。
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取出稍微放涼後，直接在模具裡加冷開水， 比較好脫模，切起來也不黏喔。
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模具不抹油也可以輕易脫模。
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切好記得泡水裡，才不會又黏成一片喔。
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切塊後淋點蜂蜜就很好吃了😋 如果覺得單吃無聊（？）， 加點豆花和豆漿一起吃也很棒❤️
小撇步
地瓜粉有分兩種。
一種是真地瓜粉，一種是樹薯粉，
兩種都可以做。
如果你的粉漿沖熱水後沒有變稠，不用擔心，
稍微隔水加熱一下就可以了。
