熊主婦料理手帳 258 食譜 3,804 粉絲 追蹤 蘆筍炒牛肉 描述 醃漬過的美國牛肉下鍋快炒,搭配當令的蘆筍簡單調味就是道下飯快手菜。 #牛肉 #蘆筍 #炒 #蒜香 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 美國牛肉片 200克 蘆筍 10-12根 蒜片 2大匙 辣椒 1茶匙 醃料 0 醬油 1匙 糖 1茶匙 水 1大匙 玫瑰鹽 1/4茶匙吧 黑胡椒粉 1茶匙 太白粉 1小匙 香油 1大匙 醬汁 如下 醬油膏 2小匙 黑胡椒粉 少許 步驟 準備食材,蘆筍洗淨削皮後底部粗根切除,蒜、辣椒切片備用。 牛肉醃漬玫瑰鹽、黑胡椒粉、米酒醬油、糖、水抓至水份消失再下太白粉抓勻最後下香油混合醃15分鐘。 起鍋沸水下蘆筍、鹽、油少許燙2分鐘撈起。 撈起後泡冰水讓蘆筍保持脆綠。 起油鍋2湯匙橄欖油下牛肉炒熟撈起備用。 同鍋油下蒜片辣椒炒出香味。 倒入牛肉翻炒再下蘆筍炒勻。 最後下醬汁炒勻即可。 擺盤上桌享用。 114 瀏覽 2025/06/13 發表