Sa的料理小食堂 44 食譜 738 粉絲 追蹤 蒜香雞翅 描述 炸得脆脆的雞翅裹上蒜酥,連不喜歡吃肉的小朋友都搶著吃 #炸雞翅 #炒 #蒜香味 #下酒美食 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞翅 500克 蒜末 適量 薄荷葉 適量 彩椒 各1/3個 洋蔥 1/3個 調味料 蒜 少許 醬油 2大匙 鹽 適量 料理米酒 1大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1小匙 步驟 蒜末切好後用清水洗過瀝乾備用 配料切丁備用 沒有薄荷葉可以省略不加 小火慢炸蒜末至金黃色盛出瀝出蒜油 所有調味料加入,抓拌均勻醃製1小時 加入太白粉 抓勻,讓每根雞翅都裹上太白粉 蒜油加熱至160度下雞翅,中小火慢炸 炸到這樣的顏色撈出 油再次加熱180度,把雞翅二次翻炸 炸號好雞翅撈出瀝油,薄荷也下鍋炸酥撈起 炸過蒜酥的鍋不用洗,直接爆香洋蔥及彩椒 加入炸到的雞翅及薄荷,翻拌入味 加入蒜酥,翻拌 蒜酥的味道充分與雞翅融合 完美上桌 938 瀏覽 2025/06/06 發表