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胖仙女
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白菜燉豆腐

白菜燉豆腐

描述

冬天白菜盛產,用來做這道白菜燉豆腐最適合!白菜在慢慢燉煮後釋出甜味,利用孔洞較多的板豆腐,吸入更多甜味,儘管食材簡單,卻也是相當受歡迎的年菜。食材的天然原味相當清甜,不需要太繁複的調味;如果不放蒜末,吃全素的朋友也可以享用!

27 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白菜洗淨後切段,板豆腐切成厚片。

    白菜洗淨後切段,板豆腐切成厚片。

  • 紅蘿蔔去皮之後切片壓出花朵形狀。

    紅蘿蔔去皮之後切片壓出花朵形狀。

  • 乾香菇泡水4小時之後,瀝出切絲,香菇水保留。

    香菇泡水4小時之後,瀝出切絲,香菇水保留。

  • 鍋中放少許油,油熱後先將豆腐兩面煎至金黃色,取出備用。

    鍋中放少許油,油熱後先將豆腐兩面煎至金黃色,取出備用。

  • 同一鍋炒乾香菇及蒜末。

    同一鍋炒乾香菇末。

  • 接著下白菜翻炒一下。

    接著下白菜翻炒一下。

  • 放入煎好的豆腐,再倒入食材一半高度的水份(香菇水不夠的話用一般開水補)及所有調味料,拌勻後蓋鍋燉煮。

    放入煎好的豆腐,再倒入食材一半高度的水份(香菇水不夠的話用一般開水補)及所有調味料,拌勻後蓋鍋燉煮。

  • 紅蘿蔔切薄易熟,待白菜煮軟之後再下鍋,繼續煮至紅蘿蔔熟透即完成。

    紅蘿蔔切薄易熟,待白菜煮軟之後再下鍋,繼續煮至紅蘿蔔熟透即完成。

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胖仙女 349 食譜 3,010 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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