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糖醋里肌

糖醋里肌

描述

糖醋里肌炸的酥脆里肌肉條，裹覆酸酸甜醬汁，酸甜可口的下飯菜。

30 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉料
裹粉

步驟

  • 準備食材、蔥薑拍打後放入3 20ml水泡著備用。

    準備食材、蔥薑拍打後放入3 20ml水泡著備用。

  • 太白粉整碗倒入水醃過太白粉， 不要攪拌直接靜置。

    太白粉整碗倒入水醃過太白粉， 不要攪拌直接靜置。

  • 里肌肉切1公分厚片，再切成條洗淨擦乾備用。

    里肌肉切1公分厚片，再切成條洗淨擦乾備用。

  • 擦乾的肉條醃1.5茶匙玫瑰鹽，2茶匙白楜椒粉抓勻。

    擦乾的肉條醃1.5茶匙玫瑰鹽，2茶匙白楜椒粉抓勻。

  • 分3次倒入蔥薑水，ㄧ直抓肉把水打進去肉內。

    分3次倒入蔥薑水，ㄧ直抓肉把水打進去肉內。

  • 把沉澱的太白粉抓起混入肉條中，抓勻再加1湯匙油混合即可。

    把沉澱的太白粉抓起混入肉條中，抓勻再加1湯匙油混合即可。

  • 起鍋熱油中大火下肉條炸，肉條成型轉中火炸至微微上色撈起。

    起鍋熱油中大火下肉條炸，肉條成型轉中火炸至微微上色撈起。

  • 第一次炸好夾起。

    第一次炸好夾起。

  • 鍋中油溫開大火等油溫高升，再倒入里肌肉條鍋中炸10秒撈起瀝乾備用。

    鍋中油溫開大火等油溫高升，再倒入里肌肉條鍋中炸10秒撈起瀝乾備用。

  • 取乾淨鍋子鍋燒熱，下調好的糖醋汁煮至冒泡，下1湯匙太白粉水煮勻。

    取乾淨鍋子鍋燒熱，下調好的糖醋汁煮至冒泡，下1湯匙太白粉水煮勻。

  • 倒入炸好的肉條炒勻。

    倒入炸好的肉條炒勻。

  • 灑上白芝麻完成。

    灑上白芝麻完成。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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熊主婦料理手帳 258 食譜 3,805 粉絲

從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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