黑李 奶油奶酥蛋糕－奧地利 傳統美食
描述
歐洲傳統奶酥蛋糕 Streuselkuchen加了發粉，必須先融化奶油才操作。
這裡介紹的奶酥蛋糕的做法，是奶油奶酥蛋糕Butterstreuselkuchen的做法：不用發粉，也不必融化奶油。是個奧地利人家的“快速度”甜點。
奧地利寶盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook：https://www.facebook.com/austriabox
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
烤箱預熱至180°C。 圓形分離式底盤派模：1個 x 22公分。 麵粉過秤過篩。 奶油要用冷的（直接使用冰箱冷藏的奶油）。
-
將所有奶酥材料置於容器中。
-
用手或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
-
不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。
-
黑李子洗淨，去核，每個李子切成2－4塊。 奶酥。用手取約三分之二的奶酥派皮平鋪在塔盒內，用大湯匙壓平，用叉子在派皮上叉出透氣孔。
-
將準備好的李子塊，填入塔盒中。
-
-
在預熱至180°的烤箱中烤45－55分鐘，或直至金黃色。待涼，脫模享用。
-
享受之前，可以撒上糖粉裝飾。
-
奶油奶酥蛋糕，藉著隨手可得的簡單食材，營造美味。不像其他的派皮，完全不需要等待的時間，只要奶酥混合好了，就可以直接舖上喜歡的水果，撒上奶酥後，直接送入烤箱，烤一個香香。
小撇步
＊將所有奶酥材料置於容器中，用手或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
＊不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。
＊奶油奶酥做好之後，不用冷藏，不必等，可以直接使用。
＊沒有李子也沒有關係，只要家裡有水果，如蘋果，蜜桃，梨子⋯⋯等，都可以用這個食譜來嚐試這個奶油奶酥蛋糕。
