養生素食五穀米粽
描述
每年越靠近端午節時，醫院醫生或營養師就開始發佈訊息，提醒重病患者或是胃腸不好的人，最好不要食用或是少吃糯米粽。
本身胃腸很敏感，較不能接受糯米類東西，因糯米本身很黏Q，吃時在嘴巴裡很難鬆散掉，整團吃進肚子絕對是不舒服，所以改用〈有機白糙糯米、有機紅糯米、有機五穀米〉取代傳統用白糯米包粽子的方法，不但熱量較低，更營養且好吃好消化，美味加分。
份量
10
人份
食材
看全部食材
步驟
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〈有機五穀米：糙米200克、燕麥40克、蕎麥40克、薏仁40克、小米40克〉 (或是直接購買有機五穀米360克)
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將雪蓮子〈雞豆〉單獨浸泡一夜備用
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將所有的五穀及糙糯米洗淨浸泡一夜備用
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粽葉洗淨備用
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再將油鍋加入少許椰子油，放入雞豆及步驟5的所有材料，再加入鹽、醬油、胡椒粉，再拌炒入味，即可起鍋， PS.留約三匙在炒鍋內
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將鍋內預留炒好的餡料內加入兩匙椰子油，與浸泡好的米入炒鍋內拌炒均勻，再加入450克的水，再一起放入電子鍋內，用煮白米的方式煮。 註: (米先入炒鍋用油拌炒，才不會黏粽葉)
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一切就緒，開始包粽子。
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將包好的粽子先浸泡一下煮沸的水(讓粽子升溫及保濕，蒸完後才不會太乾)，再放進蒸籠蒸約25~30分鐘熟透，入味即可拿起晾乾。
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註:本次所用的白糙糯米、紅糯米、紫糯米與糙米皆已催芽。催芽方法同 有機催芽玄米方式)，整體使用口感真不錯，不防試試~~~
小撇步
