溏心蛋
描述
浸泡得剛剛好的溏心蛋，濃郁蛋香中帶著微甜醬香，是拌麵、蓋飯、便當裡的加分小主角，也是我們家冰箱常備菜，冰冰涼涼適合夏天享用。這個食譜分享我的定時定溫煮蛋方法與醬汁配方，讓你在家也能做出外面拉麵店才吃得到的好味道！
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步驟
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準備好食材
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醬汁的部分, 將醬油, 水, 糖, 放到容器微波1-2分鐘, 確認糖都融化, 放涼
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煮蛋的秘訣, 煮滾水之後放蛋, 7分鐘溏心蛋, 蛋黃邊緣會凝固狀; 6分鐘溏心蛋, 蛋黃邊緣會是膏狀
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蛋煮好後冰鎮降溫會比較好剝殼
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將蛋泡在醬汁裡2-3天後就入味
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上桌前切半
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就是冰涼好吃的溏心蛋啦
