花雕醉雞捲 🐓
描述
習慣養成，就是需要時間、耐心與持續努力的過程，就像醉雞捲需要至少一晚的醃漬才能入味，急不得，我們應該允許一定的時間讓醉雞捲入味，也讓我們長成想要的樣子。🌹
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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𝐒𝐭𝐞𝐩𝟏 雞腿肉吸乾水分、兩面撒少許鹽後按摩，喜酒味的可浸泡花雕酒中冷藏一晚。
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𝐒𝐭𝐞𝐩𝟐 醃漬後的雞腿肉用鋁箔紙捲起來，雞皮向外，捲成像糖果之後，前後開口往下壓固定。（減脂期也可去皮或使用雞胸肉）
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𝐒𝐭𝐞𝐩𝟑 電鍋加一杯水後，放入雞捲蒸，跳起來後悶十分鐘是最棒的熟度。
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𝐒𝐭𝐞𝐩𝟒 蒸煮時食材𝟐-𝟓倒入鍋中煮醬汁，ㄧ滾就關火、備用。（當歸、紅棗、枸杞煮之前我會先燙過一次熱水）
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𝐒𝐭𝐞𝐩𝟓 蒸熟的雞卷連汁倒入保鮮盒，再倒入煮好冷卻的醬汁，冰冷藏一晚入味。 （喜歡雞腿肉更𝐐彈的人，蒸熟的雞捲包著鋁箔紙時可以先泡冰水，再打開醃漬，我嫌麻煩就不搞剛了😌）
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𝐒𝐭𝐞𝐩𝟔 隔日切片擺盤，即可開動🍽️
小撇步
這道是我們家常備菜💁🏻♀️
開火日前一晚就能先備好，隔天就能直接上桌，速速解決一道蛋白質👌🏻顏值也極高～醬汁醉雞醉蝦都可以，十分百搭，這道學起來常備菜或年菜都有著落💯
