芹菜豆腐 / 素家常菜
時間
15
分鐘
步驟
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●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子，先沖洗過換水兩次再剪食指長段泡水換水兩次瀝乾。 ●板豆腐剪開後倒掉水切塊。 ●老薑刷洗乾淨切片再切絲。
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●鍋小火加1/2大匙油，煎豆腐需10-12分鐘，用耐高溫酪梨油Omega-9營養也穩定，豆腐入鍋前用廚房紙巾每個面都拭乾再下鍋，都擺好後設定計時器蓋鍋煎5分鐘後，打開鍋蓋用筷子幫豆腐翻面，豆腐共煎10分鐘各面都煎金黃。※最後開鍋煎這樣豆腐才會酥，每面煎的時間用眼睛判斷煎的狀況金黃就翻面。
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●煎香的豆腐，等待芹菜熟成的時間，撒上豆腐調味料提味，讓沒味道的豆腐有鹽酥雞感。
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●用煎豆腐原鍋原油放(薑絲)爆香，如果跟鍋具感情已不錯很熟悉，安全情況下可把鍋傾斜架在瓦斯爐上集中油脂能快速的煸出薑香。
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●聞到薑香氣後，加(芹菜)拌炒後蓋鍋蒸炒約1分鐘，1分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下，芹菜已變清透再把豆腐倒回鍋中翻拌讓味道融合，熄火，完成。
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姐不是吃素的，這句有霸氣，姐喜歡天然素。
