一鍋到底 牛排丼
描述
炎炎夏日不想出門買菜，就用冰箱剩餘的食材來做菜吧！
今天老爺加菜，不只吃牛排，還拿出了生食級干貝，直接雙主菜吃起來！
鹹甜鹹甜的牛丼醬汁，讓夏天封閉的食慾，都打開了，大口吃肉、大口扒飯，好滿足。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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［備料］ 牛排自冷凍拿出後雙面抹上鹽，於室溫靜置30分鐘。干貝退冰後，已濕紙巾擦乾水雙面水份。雪白菇稍微清洗，剝開後備用。玉米筍洗淨後，燙熟備用。高麗菜洗完後燙熟備用。
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［煎煮］ 將鑄鐵鍋以中火烘乾後，將油加熱後，放下干貝。雙面各煎1分鐘即可起過鍋。 ［煎煮］ 同個鍋子再倒入一些油，油溫加熱到微微冒煙，將牛排放入鍋中。薄片的牛排2面各煎1分鐘，側邊在快速地翻轉煎煮後，盛盤備用。盤中可以放置架子，將牛排置於上方滴血水、油，並鎖住肉汁。
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［燒醬］ 煎牛排的原鍋直接放入洋蔥絲，快速炒過後，加入雪白菇及玉米筍，雪白菇稍微煮軟後，加入事先調好的醬汁，將醬汁煮滾至稍微濃稠即可熄火。
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［擺盤］ 牛排靜置5分鐘左右再斜切，可以鎖住肉汁。在盤子中盛一碗飯，放上高麗菜、雪白菇、玉米筍，鋪上切好的牛排、干貝，最後淋上牛丼醬，就完成啦！
小撇步
因鑄鐵鍋的導熱性較好，煎牛排更能夠控制熟度，不會讓肉過老。如果家中沒有鑄鐵鍋，可用一般鐵鍋或平底鍋替換。依照各種鍋子的屬性調整煎牛排的時間。
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