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麻辣花生

Name: 麻辣花生 by 安的廚房手帳
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 花生 200g; 食用油 0.5大匙; [調味料] 粗辣椒粉 0.5大匙; 蒜未 0.5大匙; [調味料] 花椒粉 0.5小匙; 八角 1顆; [調味料] 鹽 0.5小匙; [調味料] 糖 0.25小匙

描述

過年迎賓時不要只準備瓜子、開心果，
這款人氣點心做起來其實不難，
只須15分鐘就能完成，
趕快動手做做看吧，
不管年節或是平日與好友飲茶、小酌，
桌上擺出這樣酥香可口的堅果點心，
一定讓您迎賓時大有面子。

動態操作教學影片：
https://youtu.be/eP3-FbYoDQM

收錄在：【第293週】一週菜單

38 說讚 2 一起做

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

花生

200g
食用油

0.5大匙
蒜未

0.5大匙
八角

1顆

調味料

粗辣椒粉

0.5大匙
花椒粉

0.5小匙
鹽

0.5小匙
糖

0.25小匙

步驟

先將花生洗乾淨瀝乾水份備用花生膜烤完會苦儘量除乾淨如果是買到帶膜花生可先泡水30分去膜
倒入氣炸鍋儘量鋪平不要重疊 160℃(320℉)10分鐘
怕持續升溫過焦儘快倒出平鋪放涼備用
冷鍋冷油下蒜末小火慢炸
全部蒜末變色時倒入花生及八角翻炒均勻
下調味料翻炒均勻要趁蒜末是金黃色時起鍋
怕持續升溫蒜末會焦苦儘快倒出平鋪放涼
約1小時充分涼透裝到可以密封的容器中自己製作的點心沒有加防腐及防潮添加劑，做好最好裝到密封容器內，並儘快食用完畢。

小撇步

1.堅果富含油脂，加溫後即使離開爐火，堅果的內部還是在持續加溫，所以不管是氣炸過後或是炒製起鍋後，都要馬上平鋪放涼。
2.炒製過程要全程小火。
3.蒜末切得很碎，炒時蒜吸收了油，升溫很快，見顏色金黃就可起鍋，放涼時才會是剛好的香酥程度。

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2022/01/28 發表

安的廚房手帳 70 食譜 1,734 粉絲

Hi~我是Ann，一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸，希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光，看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。希望我分享的每道料理也合大家的胃口。一起進廚房製造美味的食物吧！歡迎點下方聯結，訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

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