石頭刈包-黑芝麻口味
描述
來～吃一顆石頭～
利用黑芝麻麵糰做刈包，麵皮自帶堅果香氣，夾滷肉酸菜超適合喔～
份量
4
人份
步驟
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黑芝麻粉染色步驟： ①全麵糰材料放入攪拌缸，先放15g黑芝麻粉，攪拌10分鐘時取出1/3麵糰(淺灰麵糰) ②2/3量麵糰放回去再加入10g黑芝麻粉+1/8小匙竹碳粉，攪拌5分鐘後取出一半麵糰(中灰麵糰) ③剩餘的麵糰再加入1/4小匙竹碳粉，攪拌5分鐘(深灰麵糰) 三色又各分成75g、60g、40g
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利用手指從中間搓細
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桿平，夾層抹上植物油(幫助蒸完可以打開夾餡)，對折成刈包
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發酵至2倍大，蒸烤爐-原味蒸16分鐘，取出～ 電鍋蒸：電鍋放入1-1.5杯水，按下電源水滾後再放入蒸12-15分鐘
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直接食用或冷卻後裝袋冰箱保存
小撇步
麵糰可以只單用一色的芝麻麵糰，分割尺寸可以一樣大或是大大小小～隨心所欲😉
