全酒麻油排骨湯
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
所需食材
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老薑壓扁後切塊，麻油煸至焦香
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放入排骨拌炒至變色
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放入紅棗、當歸，倒入米酒約2-3罐
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大火煮沸，撈出浮渣，再以中小火煨煮30分鐘，不需蓋鍋蓋，讓酒氣蒸發
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最後，放枸杞再煮5分鐘，鹽巴調味即可
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美味上桌
小撇步
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