鬍子叔 快速上菜 麻油菇菇雞麵線
描述
天氣漸漸轉涼了，來碗麻油菇菇雞麵線吧，這邊教大家使用燉湯的方式來處理，不需要大火爆炒，一鍵按下輕鬆搞定。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將雞腿切成約3-5公分的小塊，清洗乾淨瀝乾水份備用。
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菇類清洗乾淨備用。
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紅棗清洗乾淨，泡在米酒中備用。
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薑清洗乾淨切片備用。
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飛利浦2133萬用鍋內水放置刻度5的位置，選用無水烹調，香酥蝦模式，可以蓋上鍋蓋讓水更快沸騰。
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水滾後打開鍋蓋。
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放入麵線，用筷子輕輕攪動。
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攪到水微微滾起後，按下取消鍵，將麵線撈出。
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在麵線上面淋上少許黑麻油，撈均勻防止沾粘。
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將熱水倒至其他鍋中待會再用，鍋底擦乾，倒入5克沙拉油，選用香酥蝦模式。
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放入薑片乾煎。
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慢慢煎至兩面微微焦黃。（香酥蝦模式8分鐘剛剛好）
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倒入雞腿塊、紅棗，選用煮粥模式。
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加入米酒。
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將剛剛倒出的煮麵熱水倒入，加置這個刻度，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至密封的位置。
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時間到後靜置5分鐘，將洩壓閥慢慢轉至排氣，打開鍋蓋。
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放入菇類、黑麻油、鹽巴，按下再加熱，蓋上鍋蓋。
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再加熱5分鐘即可按下取消鍵，打開鍋蓋。
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將麵線裡加入麻油雞湯就可以開始享用了。
小撇步
黑麻油不適合高溫長時間烹煮，所以最後才加入，也可以加入其他喜愛的菇類喔，另外煮麵線的湯本身就會有些許鹹味，吃比較清淡的後面可以不用放鹽巴了喔。
