薑絲豬肝湯

Name: 薑絲豬肝湯 by 戒空-火候熬出珍味
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬粉肝 20元; 薑 2片; 台鹽高級碘鹽 1t(量匙)

描述

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。有補肝、明目、養血的功效，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。而且富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。豬肝含有豐富的維生素，所以醫生在建議病人補充維生素時，都會建議平時多食用豬肝。
豬肝富含蛋白質、維生素A.B.C.D.E、卵磷脂、鐵、磷等營養素；但普林含量高，痛風患者只能食用少量，以免加重病情。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

豬粉肝

20元
薑

2片
台鹽高級碘鹽

1t(量匙)

步驟

備料:(示意圖) 1.粉肝切薄片。(肉販可代勞) 2.薑片切絲。
所謂1大匙1小匙是多少？食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc (以上均為平匙)
豬粉肝於水龍頭下沖洗乾淨。 (新鮮豬粉肝<海鮮、肉類>絕無異味，需以米酒、白醋...去腥，不如慎選優良賣家。)
起一鍋，倒入1000cc淨水/加入薑絲/放入1匙台鹽高級碘鹽/拌勻/加熱至沸騰/試鹹度/放入粉肝/關火/攪拌均勻。
完成。