叻沙海鮮湯
描述
叻沙料理總是會有股讓人無法停止想吃的感覺，而且與海鮮非常素配，每次煮這個都會忍不住喝好多碗，而且想加什麼海鮮都可以，又濃、又香、又鮮美。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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透抽清除外表透明薄膜，除去內臟和嘴、眼睛等部位，洗淨備用；
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鮮蝦去殼開背，洗掉泥腸，對切（因為紅虎蝦很大尾）， 透抽切圈狀；雞胸切塊用醃料抓勻；
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湯鍋放少許油，放入蝦殼與蝦頭煎炒；
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炒出香氣後加入少許水煮滾；
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撈出蝦殼，保留蝦頭，放入叻沙醬炒香；
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加入水，
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加入椰奶中火煮小滾，試味道用鹽和棕櫚糖或二砂做微調；先放入雞胸肉；
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再放入海鮮料；
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煮滾關小火；
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撒入蔥花即可。
小撇步
海鮮食材快熟不需久煮，利用市售叻沙醬快速煮出好湯頭。
