清涼開胃！托斯卡納夏日番茄麵包沙拉
描述
迎接夏日的到來，托斯卡納的餐桌絕對少不了這道簡單又新鮮的經典料理「Panzanella」。水洗陳舊的麵包與農園現摘的蔬果，依個人喜好添加洋蔥、黃瓜、番茄與羅勒等新鮮食材，不需烹飪，只需要加點醋與橄欖油，就是一道清爽美味的夏日開胃菜餚。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將隔夜的麵包用手或麵包刀分成粗塊。
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用流水將麵包塊沾濕，並擠乾去除多餘水分，再靜置約10至15分鐘。(也可以改用浸泡的方式，水分依麵包乾燥程度調整)
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將紫洋蔥去皮切薄片，並浸漬於一半份量30ml的酒醋混合30ml的水中備用。(酒醋與水比例為1:1，如果怕酸可以減少醋的份量)
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再將蕃茄跟去皮黃瓜去籽，隨意切成塊狀或片狀。
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小撇步
建議放在冰箱中靜置約 1 小時，等食材間完美融合後再享用，密封保存於冰箱期限約2天。
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