伯爵茶司康
食材
步驟
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所有粉類過篩加入料理盆 2包茶包直接剪開倒入茶葉並混合均勻
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加進冰的無鹽奶油
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用指尖把奶油捏進麵粉裡 不能讓奶油融化 完成後麵粉會變得像奶粉的狀態
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加進冰的牛奶、鮮奶油、香草精 以及半顆全蛋蛋液
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用刮板混合所有食材，不要過度攪拌以免出筋 成團看不到乾粉之後就可以拿出來
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麵團包上保鮮膜放進冷凍庫30分鐘
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從冰箱取出麵團並桿開，像疊棉被一樣摺疊麵團
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把麵團桿成大約1公分厚度 用刮板把麵團切成兩半再疊起來
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再稍微桿一下讓2塊麵團黏在一起
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用切模垂直往下切出司康
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司康表面塗上蛋黃液後就可以進烤箱 烤箱設定攝氏180度烤30分鐘 烤到一半時間可以換邊一次
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出爐後趁熱吃最好吃！
