松阪麻油飯_電子鍋料理
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。松阪豬肉洗淨，逆紋切斜片，用[醃料]冷藏醃漬20分鐘。乾香菇用冷水泡軟，去蒂頭切細絲，香菇水保留0.8米杯量。白米洗淨，用保留的香菇水浸泡20分鐘軟化。老薑切薄片。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。松阪豬肉洗淨，逆紋切斜片，用醃料冷藏醃漬20分鐘。乾香菇用冷水泡軟，去蒂頭切細絲，香菇水保留0.8米杯量。白米洗淨，用保留的香菇水浸泡20分鐘軟化。老薑切薄片。
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取出電子鍋，點按操作面板上的[功能選擇]鍵，先切換至[煎炒模式]，再點按[時、分]鍵，設定[15分鐘]進行煎炒。
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先用香油，煸香薑片。
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再放進香菇絲炒香。
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接著，放進松阪肉，加進麻油、調味料，翻炒至肉色略翻白。
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最後，加進浸泡的白米1米杯，包含[泡米的香菇水]。整鍋稍微攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，進行功能設定。
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點按操作面板上的[功能選擇]鍵，切換至[白飯模式]，進行烹煮。烹煮完成時，先趁熱將(內鍋)食材，上下翻勻，再蓋上鍋蓋，續燜10分鐘即可享用。
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充滿麻油薑香的松阪麻油飯~完成♪
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使用的是[THOMSON智能溫控微電鍋]，有九種烹飪模式，[白米、快煮、糙米、稀飯、煎炒、燉煮、蒸煮、舒肥、蛋糕]。功能俱全，操作容易。 📣愛料理市集，優惠熱賣中 https://lihi1.com/lDS7Q
![備好所有食材。松阪豬肉洗淨，逆紋切斜片，用[醃料]冷藏醃漬20分鐘。乾香菇用冷水泡軟，去蒂頭切細絲，香菇水保留0.8米杯量。白米洗淨，用保留的香菇水浸泡20分鐘軟化。老薑切薄片。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1948984%2Fb6602cdf78f67434.jpg&width=800)
![取出電子鍋，點按操作面板上的[功能選擇]鍵，先切換至[煎炒模式]，再點按[時、分]鍵，設定[15分鐘]進行煎炒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1948985%2Fa75591efbfc3cdbe.jpg&width=800)
![接著，放進松阪肉，加進麻油、[調味料]，翻炒至肉色略翻白。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1948988%2F9ef739aaecb05907.jpg&width=800)
![最後，加進浸泡的白米1米杯，包含[泡米的香菇水]。整鍋稍微攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，進行功能設定。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1948990%2F46a77ba7ebf3f57c.jpg&width=800)
![點按操作面板上的[功能選擇]鍵，切換至[白飯模式]，進行烹煮。烹煮完成時，先趁熱將(內鍋)食材，上下翻勻，再蓋上鍋蓋，續燜10分鐘即可享用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1948991%2F43ddd83a1ccf1d86.jpg&width=800)
![使用的是[THOMSON智能溫控微電鍋]，有九種烹飪模式，[白米、快煮、糙米、稀飯、煎炒、燉煮、蒸煮、舒肥、蛋糕]。功能俱全，操作容易。
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https://lihi1.com/lDS7Q](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1948295%2Fd4f914bc2f85ec8c.jpg&width=800)
小撇步
1.使用高品質的黑麻油，麻油香氣才會足。
2.薑片切薄，才能快速煸出麻油薑香。
3.逆紋切片，即是[刀切方向與肉面紋路垂直]來切片。
4.炒料也會產生湯汁，故米量搭配的水量要少一些，米飯才不會太濕黏。
