百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
烘培狠療癒
128 食譜 950 粉絲

上海風蔥油麵

上海風蔥油麵

描述

食材簡單,滿滿上海風味的蔥油醬,多做一些冰冰箱,肚子餓時,燙個麵跟菜,淋上蔥油醬拌一拌,5分鐘就上菜,OMG😳太好吃了,朋友們快來試試哦!😋

25 說讚

食材

調味料

步驟

  • 青蔥洗乾淨後,要用廚房紙巾把水份擦乾,要不然等一下油炸的時候,很容易油爆。
青蔥切段,把蔥白跟蔥綠分開,紅蔥頭切末,蒜頭也切末備用。

    洗乾淨後,要用廚房紙巾把水份擦乾,要不然等一下油炸的時候,很容易油爆。 青切段,把白跟綠分開,紅蔥頭切末,頭也切末備用。

  • 將油燒至冒小泡泡,加入蔥白/紅蔥頭及蒜頭,用小火慢慢的炸,待蔥白變成淡金黃色就把蔥白夾起。
#這裡的蔥白因為炸成金黃色,所以會比較老,口感不好,因此是不食用的。

    將油燒至冒小泡泡,加入白/紅蔥頭頭,用小火慢慢的炸,待白變成淡金黃色就把白夾起。 #這裡的白因為炸成金黃色,所以會比較老,口感不好,因此是不食用的。

  • 接著加入蔥綠,一樣用小火慢慢的炸,炸至青蔥的邊緣呈現淡金黃色。
#蔥綠不可以炸太焦昂呢,會有苦味。

    接著加入綠,一樣用小火慢慢的炸,炸至青的邊緣呈現淡金黃色。 #綠不可以炸太焦昂呢,會有苦味。

  • 加入細砂糖/醬油/蠔油攪拌均勻砂糖融化,就可以盛起來了。

    加入細砂糖/醬油/蠔油攪拌均勻砂糖融化,就可以盛起來了。

小撇步

#不喜歡豬油,可以全部都用植物油。
#我用的醬油是屏科大的醬油,所以比較不會那麼鹹,如果大家用的是別的牌子的,要斟酌醬油的用量,嚐一下味道哦!

9,623 瀏覽
avatar
烘培狠療癒 128 食譜 950 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 雞胸肉 櫛瓜 豆腐 雞湯 糖葫蘆 玉米濃湯 番茄 菠菜 湯麵 台式泡菜 地瓜 高麗菜 酸辣湯 滷肉 早餐 涼拌小黃瓜 鮭魚 義大利麵 炒麵 炒飯 茄子 花椰菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 白菜滷 高麗菜飯 香菇雞湯 糖醋排骨 排骨 瓜仔肉 低脂高蛋白 杏鮑菇 番茄炒蛋 餅乾 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 四季豆 小黃瓜 蒸蛋 粽子 金針菇 竹筍 三杯雞 打拋豬 娃娃菜 雞蛋豆腐 雞肉 南瓜