花雕醉海鮮
描述
天時暑熱，做一味海鮮凍食真的令人食慾大增。
材料非常簡單，只要提前預備，新手都能做到
份量
2
人份
步驟
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泡海鮮的汁要先煮好，後放涼 先把香葉，冰糖/糖，桂圓，杞子和雞湯加入小鍋煮滾後關火放涼
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灼蝦7分鐘 (我用了7隻做花雕，其他我吃了🤣)
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用同一個鍋 灼鮑魚10秒，10秒，10秒
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灼完的鮑魚立即過冰水降溫，之後就可以清潔了
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灼過的鮑魚只要用湯匙從鮑魚較尖較平的一面下手，只要用點力一挖，鮑魚肉就輕鬆到手
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把鮑魚咀拔掉，然後用牙刷把邊邊都刷乾淨
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把處理好的鮑魚蒸7~8分鐘後，就可以和蝦一起放好
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把糟鹵和花雕加入之前放涼了的調汁 拌勻後加到放海鮮的器皿裡 (香葉可以帶走) 放入雪櫃冷藏至少半天入味就完成了 放過夜最好，3天內要吃完
小撇步
花螺，雞翼，雞蛋也可以用來做過個菜啊
