湖州鮮肉粽
描述
端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽
備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著竹葉香軟糯的糯米配上用金門高粱醃製肥而不油的豬脊肉 (肥瘦相間).口感單純不複雜入口有說不出的滿足感
不知道有沒人跟我一樣對這簡單的一味情有獨鍾?
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步驟
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前一晚前置作業 1.胛心肉切成大條塊狀，放入容器中，加入三大匙醬油、三大匙高粱酒、鹽一小匙,糖一小匙,1小匙白胡椒粉拌勻後放入冷藏醃一天備用
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2.糯米洗淨不泡水，放入容器中，加入三大匙醬油、1小匙鹽、1小匙白胡椒粉、高粱3大匙拌勻放著備用，我另外加一小匙老抽，增色用，煮出來米的顏色才會漂亮 。可中途翻動幾次，醬油會沉到底部。（隔天試吃一顆米粒要有鹹度才ok,不然煮完後會沒味道）
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隔天 粽葉洗乾淨, 用水泡軟 取2張粽葉折成長杓狀，依序放入糯米、醃好的肉條、豬板油( 我沒買到所以沒加)、糯米，將粽葉蓋起來，粽繩繞圈綁好備用
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將粽子放入壓力锪，加水淹過粽子的，開火煮至沸騰滿壓後改小火續煮30分鐘，熄火後放至降壓即可開鍋，將粽子取出放涼即可
