瓠瓜煎餅
描述
最近是瓠瓜的盛產期，自家種的幾乎都至少有3公斤重，所以這幾天家裏都有吃不完的瓠瓜。
我家最常吃的就是瓠瓜炒麵，當季的食材，簡單調味就能吃出食材的鮮甜。
除了剛說的可以煮瓠瓜炒麵，也可以和麵粉混合煎成外酥內軟的煎餅，當成下午點心或正餐都很有飽足感哦!
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
IG追起來 🔎syukitchen
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將瓠瓜去皮刨成絲；將步驟1的瓠瓜絲加1茶匙的鹽抓勻靜置10分鐘，將瓠瓜的水擠乾。<這步驟相當重要，若沒有讓瓠瓜先出水，到時候麵糊會很稀無法成型>
-
紅蘿蔔去皮刨成絲；蝦米泡米酒10分鐘後瀝乾切末；其它材料備齊。（蝦米害羞未入鏡😛）
-
將步驟1和2的所有材料與調味料拌勻。
-
平底鍋倒入1大匙的油，倒入步驟3的麵糊均勻平鋪鍋底。
-
以中小火煎至二面金黃色。
-
二面各約3-4鐘就完成囉!
小撇步
此份量如照片中可煎一大片。
1大(湯)匙=15ml=3茶(小)匙
![[蔬食] 瓠瓜煎](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F339390%2Fa2e05d1bd8f4cb9b.jpg&width=200)
