百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy廚房
265 食譜 3,335 粉絲

冬瓜蛤蜊排骨湯

冬瓜蛤蜊排骨湯

描述

用排骨熬湯,再加入清甜降火的冬瓜,及鮮味十足的蛤蜊,湯頭鮮美清甜,可以喝到湯裡所有食材的營養及精華,且多喝幾碗都不膩口,是一道輕鬆又不會失敗的懶人煲湯料理!

215 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 冬瓜去皮切成塊狀,蛤蜊放在水中吐沙,薑片切絲

    冬瓜去皮切成塊狀,蛤蜊放在水中吐沙,片切絲

  • 煮一鍋水,沸騰時倒入排骨

    煮一鍋水,沸騰時倒入排骨

  • 煮排骨的湯會有一些浮渣,用湯勺撈掉,讓湯清澈不混濁

    煮排骨的湯會有一些浮渣,用湯勺撈掉,讓湯清澈不混濁

  • 等浮渣撈乾淨後,即可倒入冬瓜塊燉煮

    等浮渣撈乾淨後,即可倒入冬瓜塊燉煮

  • 等冬瓜稍有變軟後,即可倒入蛤蜊

    冬瓜稍有變軟後,即可倒入蛤蜊

  • 此時湯頭又會出現浮渣,再以湯勺撈掉,並轉中小火蓋上鍋蓋燉煮

    此時湯頭又會出現浮渣,再以湯勺撈掉,並轉中小火蓋上鍋蓋燉煮

  • 冬瓜燉煮到質地更為軟爛後,加入薑絲,並加適量的鹽調味

    冬瓜燉煮到質地更為軟爛後,加入絲,並加適量的鹽調味

  • 起鍋前再滴幾滴米酒調味,即可關火上菜

    起鍋前再滴幾滴米酒調味,即可關火上菜

  • 湯頭呈現淡淡的白湯,清徹鮮甜,料多味美,多喝幾碗也不膩口

    湯頭呈現淡淡的白湯,清徹鮮甜,料多味美,多喝幾碗也不膩口

小撇步

排骨及蛤蜊放入湯中會產生浮渣,要適時的撈掉,可讓湯頭看起來清徹,喝起來鮮甜無雜質,口感更佳

3.8 萬 瀏覽
avatar
Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 小黃瓜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 湯麵 番茄 雞湯 酸辣湯 滷肉 雞肉 白菜滷 義大利麵 炒麵 杏鮑菇 麻婆豆腐 高麗菜飯 粽子 高麗菜 早餐 四季豆 涼拌小黃瓜 雞胸肉 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 南瓜 鮭魚 櫛瓜 炒飯 茄子 花椰菜 菠菜 排骨 糖葫蘆 瓜仔肉 三杯雞 蕃茄燉牛肉 打拋豬 金針菇 娃娃菜 竹筍 餅乾 馬鈴薯 玉米濃湯 地瓜 番茄炒蛋 低脂高蛋白 豆腐 香菇雞湯 家常菜