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顏廷軒

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花椰菜濃湯

花椰菜濃湯

描述

花椰菜除了豐富的纖維質之外，也是一種含蛋白質的蔬菜類。除了炒和川燙之外，可以試試看做成濃郁的湯品，連不愛吃菜的人都會愛上。

收錄在：【第239週】一週菜單

89 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

綠花椰菜

2朵
洋蔥

1顆
大蒜

2瓣
深綠色蔬菜

1把
帕瑪森起司

適量

步驟

食材非常簡單，花椰菜切小塊，洋蔥大蒜切碎，深綠色蔬菜切細。深綠色蔬菜是調顏色用，不在意的話可以省略。我這邊用的是甜菠菜。
準備一個湯鍋，鍋底加入一點點橄欖油和一塊奶油，開中小火將洋蔥和大蒜炒軟。這時候可以放一點鹽和胡椒，幫助洋蔥出水。
放入切細的綠色蔬菜炒軟。
放入切小塊的花椰菜。
倒入高湯開中火煮滾約10分鐘。煮到花椰菜軟化。
用食物調理機或調理棒打成濃稠狀。
開小火慢慢煮到微滾，這時候用帕瑪森起司和鹽調味，用水調濃稠度，就完成啦。
上桌的時候可以灑寫烤脆的麵包塊，煎脆的培根碎削，再用鮮奶油畫出裝飾，做成吃不起的樣子，就更誘人啦。

3.2 萬瀏覽

2021/05/26 發表

顏廷軒 49 食譜 335 粉絲

我喜歡旅行，將旅行的過程中累積的各種美食經驗，透過自己的方式實驗與變化，呈現出我的獨特料理。

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