越式炸春捲(二)
描述
之前分享過「越式炸春捲Chả giò」食譜，當時的餡料是台式口味，這次我改用越南的調味料，兩種做法供您參考。
※炸春捲最重要的是餡料的濕度和黏性，萬一餡料太濕，可以用力擠乾水分來補救，否則薄餅會包不起來，或油炸時會破掉。
食材
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灶頭鑊尾
2,017
食譜
5,098
粉絲
古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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