輕鬆上桌！清香檸檬烏魚子義大利麵
描述
來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵，是一道快速又美味的傳統料理，只需醃製烏魚子與直條義大利麵，搭配大蒜與檸檬調味，便能拌出海味清香兼具的第一道麵食。簡單煮就能輕鬆上桌，獨特且精緻的味道，也絕對是在家宴客的理想選擇。
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- 收錄在：【第393週】一週菜單
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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320克
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50-70克
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1-2瓣
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1顆
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適量
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適量
步驟
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先浸泡烏魚子於烈酒中，約1-2分鐘後去除外層薄膜，再微烤表面備用。
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準備一鍋熱水和粗鹽烹煮義大利麵，請參考各包裝說明。(烏魚子本身具強烈的鹹味，所以鹽巴可以減量加入煮麵水中)
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爆香後將蒜頭取出，加入少許的烏魚子和義大利香芹碎末拌炒。
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加入煮麵水攪拌乳化成醬汁，再倒入快煮好的義大利麵一起烹煮。
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最後再次撒上烏魚子粉末、檸檬皮和義大利香芹點綴，就可以上桌啦！
小撇步
吃不完的烏魚子可以用鋁箔紙覆蓋，放在冰箱中大約能保存兩天，請務必儘早享用！
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