百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熾晨曦
18 食譜 89 粉絲

烏魚冬粉湯

烏魚冬粉湯

描述

現在是烏魚的大量盛產季節,
價格親民又好吃的,
照著這方式煮 方法簡單不腥特好吃

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 照片是台中傳統市場的價格
挑烏魚跟一般挑鮮魚一樣
眼清體無傷肉質不鬆弛為上佳

    照片是台中傳統市場的價格 挑烏魚跟一般挑鮮魚一樣 眼清體無傷肉質不鬆弛為上佳

  • 難免鱗片會沒有處理乾淨,用手檢查表面
清洗後將魚腹內的污血清理乾淨
表面擦拭乾淨防止等等油爆

    難免鱗片會沒有處理乾淨,用手檢查表面 清洗後將魚腹內的污血清理乾淨 表面擦拭乾淨防止等等油爆

  • 冬粉泡水備用..

    冬粉泡水備用..

  • 熱油鍋後將 薑片爆香
加入烏魚煎至雙面上色

    熱油鍋後將 片爆香 加入烏魚煎至雙面上色

  • 蒜苗 的葉子直接撥下來清洗
裡面容易藏污納垢

蒜苗綠的部分且段、蔥白斜切備用

    苗 的葉子直接撥下來清洗 裡面容易藏污納垢 苗綠的部分且段、白斜切備用

  • 蒜苗綠的部分切段後加入鍋中
並加水以及米酒,蓋鍋蓋後煮滾..

    苗綠的部分切段後加入鍋中 並加水以及米酒,蓋鍋蓋後煮滾..

  • 煮滾10分鐘後,
加入胡椒粉跟烏醋以及蔥白
再加入鹽巴調味即可享用

    煮滾10分鐘後, 加入胡椒粉跟烏醋以及白 再加入鹽巴調味即可享用

小撇步

烏魚是很特別的魚種,不能清蒸
一定要煎過、炸過後料理才不會有腥味

我沒有嘗試過「無油乾煎」
有勇者也能嘗試看看...😂

1.9 萬 瀏覽
avatar
熾晨曦 18 食譜 89 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 雞肉 義大利麵 小黃瓜 竹筍 茄子 菠菜 雞湯 香菇雞湯 杏鮑菇 粽子 花椰菜 雞蛋豆腐 南瓜 糖葫蘆 鮭魚 玉米濃湯 地瓜 櫛瓜 四季豆 低脂高蛋白 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 排骨 麻婆豆腐 白菜滷 糖醋排骨 打拋豬 豆腐 金針菇 炒麵 炒飯 早餐 三杯雞 涼拌小黃瓜 家常菜 餅乾 馬鈴薯 高麗菜飯 番茄炒蛋 雞胸肉 高麗菜 娃娃菜 湯麵 蕃茄燉牛肉 番茄 瓜仔肉 滷肉 蒸蛋