鳳梨皮蝦殼什錦麵
描述
沒買菜的最後幾天
常常煮麵來吃
冰箱都會有冷凍肉片及冷凍蝦殼及耐放的高麗菜及洋蔥
平常炒蘆筍蝦，蝦仁煎蛋這種
我一定把蝦殼留下來
2-3週就會煮雞骨湯
這次用今天買的鳳梨皮來燉湯
蝦殼炒到酥酥的，打碎
4歲的兒子說：好吃的受不了
想留一些明天中午再煮麵吃
剩下的被兒子嗑光了，傻眼～
吃蝦殼間
兒子問：今天為何沒有蝦的肉？
前幾天被你吃到肚子裡了
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將雞骨用37度，去活水30分鐘
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前活水這半小時 就來洗菜+切菜，備料 大蒜切細（多數我用拉碎機）
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台灣洋蔥1顆，切4半
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撥蝦殼 多數我都是拿冰箱冷凍的 所以事前已撥好了
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蛤蜊泡水 我都會問老闆還要泡嗎？ （喜歡在菜市場買菜的我）
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所有菜洗好，先擺著 可以準備炒了
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菜洗好，切好，也半小時了 這時候將湯倒掉 放鳳梨，換一鍋水一起燉 平常沒事我會燉個2小時，燉到白白的 今天比較趕，只燉30分鐘
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每隔1-2個月 我會買豬皮自己炸豬油 炸好，冷藏 每次要用時，用乾淨的湯匙挖 也可用其他的油 （豬油好香喔）
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鍋熱，放豬油 第一個先用蝦殼爆香 兒子聞到香味 就拋下玩具跑進廚房來看了 （看到我放湯底） 以前我都炒一炒 蝦頭變熟了，就丟了 今天我認真的炒，炒到酥酥的，拿起晾乾
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洗完澡，放肉片，再放蛤蜊 麵另外一鍋滾水，再放麵（忘記拍照了）
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將將！！ 別忘記最初炸的蝦殼呢 用切碎機切碎，放一些在碗裡 還有蛤蜊的鹹 不用放鹽了 我是喜歡煮豐盛的 經過這次，以後煮麵，都會把蝦殼吃光光了 真的真的太好吃了～！
