巴斯克焦香芝士蛋糕
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把2層牛油紙放入蛋糕模內，並修剪為1.5-2寸高
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將糖和忌廉芝士一起以中速打拌至幼滑
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每次加一隻雞蛋，分三次加入，攪拌至幼滑
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在另一碗中，篩入麵粉，再和忌廉混合至均勻，之後倒入忌廉芝士糊中拌勻
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加入雲呢拿香油和檸檬汁，拌至均勻
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將麵糊倒入篩子過濾於另一碗中
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再把過篩後的麵糊倒入蛋糕模中
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焗爐預熱210度，焗約35-40分鐘
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焗至頂部呈深琥珀色，各部分都近乎均勻
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放涼後，最少雪藏5小時
小撇步
注意不同品牌的烤爐爐溫預熱和均勻度都有所不同，蛋糕頂部呈深琥珀色，但還未夠時間的話，便要舖錫紙於蛋糕面上，以色燶至焦黑
