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Yami's Handmade
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金沙菱角

金沙菱角

描述

菱角仁蒸熟後，與鹹蛋、辛香料一起拌勻，好吃的金沙菱角即可上桌，鹹香開胃，當下酒菜也很合適！
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

105 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備好金沙菱角的所有食材，菱角仁從冷凍取出不用退冰，蒜頭、辣椒、蔥切末

    準備好金沙菱角的所有食材，菱角仁從冷凍取出不用退冰，蒜頭、辣椒、蔥切末

  • 鹹蛋殼先敲出裂縫，再將刀子從裂縫中切入，即可輕鬆將鹹蛋切半

    鹹蛋殼先敲出裂縫，再將刀子從裂縫中切入，即可輕鬆將鹹蛋切半

  • 取出兩顆蛋黃壓碎，再切碎一顆蛋白 (剩下一顆蛋白可以拿去做其他料理)

    取出兩顆蛋黃壓碎，再切碎一顆蛋白 (剩下一顆蛋白可以拿去做其他料理)

  • 將菱角仁放入電鍋內鍋中，倒入淹過菱角仁的水，再加入 1 小匙鹽，外鍋倒入兩杯水蒸至跳起，再悶 15 分鐘

    將菱角仁放入電鍋內鍋中，倒入淹過菱角仁的水，再加入 1 小匙鹽，外鍋倒入兩杯水蒸至跳起，再悶 15 分鐘

  • 將蒸熟的菱角取出，切對半，同時將菱角仁外膜去除

    將蒸熟的菱角取出，切對半，同時將菱角仁外膜去除

  • 鍋子燒熱放入 1 大匙油，加入蛋黃

    鍋子燒熱放入 1 大匙油，加入蛋黃

  • 將蛋黃炒散至起泡

    將蛋黃炒散至起泡

  • 放入菱角仁拌勻

    放入菱角仁拌勻

  • 加入切碎的蛋白、辣椒末、蔥末、蒜末拌勻

    加入切碎的蛋白、辣椒末、蔥末、蒜末拌勻

  • 起鍋前再加入胡椒粉與香油拌勻即可

    起鍋前再加入胡椒粉與香油拌勻即可

  • 好吃的金沙菱角就可以上桌囉~

    好吃的金沙菱角就可以上桌囉~

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Yami's Handmade 182 食譜 9,300 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜，再拍成美美的照片。 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉

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有 1 個一起做

金沙菱角：游甯喬 一起做
游甯喬

超好吃！謝謝作者！

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