豆鼓嫩豆腐鮮蚵
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
-
-
加入鮮蚵轉小火煮，鍋鏟由外往內推的方式炒，避免把鮮蚵弄破。用晃的方式也可以。記得小火避免把蚵煮老縮水了 最後加入豆腐一起，再倒入要勾芡的樹薯粉晃動鍋子讓豆腐及鮮蚵和勾芡均勻混合。 因為豆鼓有鹹味，可以試一下味道如果不夠再加入一點醬油，否則不用加。起鍋前淋一點點的香油，灑上蔥綠就完成了
小撇步
．如果沒有豆鼓可以用豆瓣醬取代。但兩個擇一就好不然會太鹹。辣椒非必要
．請溫柔對待豆腐和鮮蚵不要大力翻炒，用晃動的就好。不然會全部碎給你看
