焦糖海鹽香蕉佐巧克力雪糕
描述
台灣的香蕉真的是世界無敵的好吃，有些時候香蕉盛產買的多了，冰箱總是會有個幾支。除了把它去皮放冷凍庫作成香蕉冰棒之外，我覺得做成焦糖海鹽香蕉也是世界無敵的好吃，大家有機會一定要吃看看。
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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把材料事先準備好
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事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
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在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
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在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
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接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
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當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
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奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
小撇步
剩下的 焦糖香蕉，其實也可以拿來做另外一個磅蛋糕。下次有機會來分享。
