日式米麵包
份量
10
人份
食材
步驟
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把米飯泡在豆漿泡軟後，加入麵粉、鹽、酵母、糖。
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揉出筋性後，加入奶油，再揉成更有筋性的麵糰。
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置室溫發小2小時，或放冰箱冷藏發酵6小時以上。這是冷藏發酵了20小時的麵糰。
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中間抽空製作內餡。先將洋蔥細絲炒到變黃後，加入切小片的豬肉片炒到豬肉變色。
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加入酒、醬油、味醂、鹽、胡椒、七味粉，煮至稍稍收汁入味，放涼備用。
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將發酵好的麵糰分割成60g的小麵糰，揉圓後靜置20-30分鐘。
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將小麵糰壓平桿成小圓麵皮後，放上適量的豬肉餡和一片起士。
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將麵皮兩面內摺成三角形。
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底部再摺上去成一個三角麵糰。將接合處捏合後，收口面朝下置放。
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內餡可以隨性多元。這是明太子加起士。鮪魚罐頭或梅干或日式的佃煮菜也都是首選。
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麵糰抹一些水，貼上海苔片。靜置60分鐘做最後發酵。
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以180℃預熱好烤箱，入烤箱前表面抹上橄欖油或蛋液或牛奶，烤16分鐘。
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烤好出爐。
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豬肉餡和明太子都對味好吃。
