火烤鳳梨雞腿排三明治
描述
天氣炎熱的時候鳳梨入菜很開胃，酸甜鳳梨經過火烤焦糖化後夾入三明治內，搭配燒烤醬十分對味！不只大人連小孩也吃得很開心～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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去骨雞腿肉切為四等份，先以醃料醃製半小時以上。
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鑄鐵鍋（平底鍋也可）不放油直接將鳳梨片以中小火烤至表面微焦，加熱時間夠長，焦糖化之後才會甜。注意火力不要烤焦。
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吐司塗抹奶油用平底鍋烤至表面酥脆，以烤箱取代也可，但個人偏好鑄鐵鍋烤的吐司香氣。
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雞腿肉以少許的油煎熟，我用的是去骨去皮的腿肉，若使用帶皮的腿肉可無油先煎有皮的那面，減少食用油使用量。看肉的厚度，中火煎約兩分鐘翻面再煎兩分鐘，筷子戳入無血水就是熟透。
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開始組裝，吐司上方放置洗淨擦乾的生菜，再依序鋪上番茄、洋蔥、雞腿肉、鳳梨，最後加上燒烤醬或喜歡的醬料，蓋上另一片吐司即完成。
小撇步
台灣買得到的義式香料粉好像是綜合香料，我居住的地方都是各種香料分開販售，有時會用乾羅勒、乾迷迭香等等自行調配喜歡的醃料方式，醬油、蜂蜜與黑胡椒為基底，有沒有加香料只是口味與香氣上些許的差異。建議以家裡有的或方便取得的材料即可。
吃的時候另外加上墨西哥綠辣椒醬或是 Tabasco 都很好吃喔！
