奶酥菠蘿麵包
描述
每次回到台灣都會去麵包店買奶酥麵包，奶酥麵包對我來說是台灣獨有的味道。今年已經半年沒回台灣了，好多台灣味好想念。今天決定要試試看挑戰這個家鄉滋味！
食材可以做出6-8顆麵包，端看每顆的大小。
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
把麵包體的材料全部和在一起揉到三光。 （乾酵母可用新鮮酵母15g代替）
-
麵團讓他發酵到兩倍大。
-
等麵團發酵的同時可以做 ～ 奶酥醬 ～ 奶油拿出冰箱讓他軟一點點。 用打蛋器打散奶油。
-
～ 奶酥醬 ～ 打散的奶油內加入糖粉，打均勻。 再加入奶粉，打均勻。 完成了～
-
等麵團發酵的同時可以做 ～ 菠蘿皮 ～ 麵粉過篩，把所有材料均勻和在一起即可。 用保鮮膜包好放冰箱內備用。
-
發酵好的麵團切等分。 像包包子一樣把奶酥醬包進去，開口的地方要捏好，不然醬會流出來。
-
菠蘿皮分等份，揉圓壓平，鋪在麵包團上。
-
讓麵團們在溫暖的地方再次發酵約30-40分鐘。 菠蘿皮的痕，我是等他二次發酵好之後，等待烤箱預熱的期間劃的。 （請忽略左右兩排，他們是應老公要求沒包餡的白麵包，他拿來切半抹果醬的 😅）
-
預熱烤箱180度。 上下火180度烤約15分鐘即可。
小撇步
多做的奶酥醬也可以用來抹吐司。
不加菠蘿皮的奶酥麵包也很好吃。
沒用完的菠蘿皮放冰箱，隔天可以再做一輪 ☺️
