簡單少油煙料理:炒醬香桂竹筍〜簡易版
描述
因為工作減量；所以早上就有時間到市場採購，不知道是不是太久沒逛傳統市場了，看見每樣東西都覺得新鮮、好玩，好多攤位都有竹筍，其中有一攤的桂竹筍冒著白煙，旁邊還有一大鍋正煮著桂的竹筍，攤位上還有很多未撥殼的桂竹筍，視覺、味覺都有了，沒錯!牛媽立馬買了!!老闆真是銷售高手啊!!
步驟
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食材
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取一鍋水煮至沸騰。
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水滾後放入桂竹筍煮5～10分鐘。
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將燙好的桂竹筍撈起沖冷水、洗淨瀝乾備用。
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取一鍋倒入水量約為1杯半量米杯的水，加入食用油及薑絲。
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放入桂竹筍及一大匙辣豆瓣醬(約15克)、少許醬油膏，稍微拌一拌。
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蓋上鍋蓋，開中大火煮至水滾。
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開蓋認真拌勻後蓋上鍋蓋，改小火燜煮5〜7分鐘使其入味。
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最後可再加入一些辣豆瓣醬(不加也可以喔!!)及白胡椒粉拌勻，再煮1分鐘，起鍋前淋上些許香油即可。(記得試味道，如果不夠鹹，可加一點鹽巴調味)
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好〜簡單少油煙版的炒醬香桂竹筍完成!!
小撇步
Ps.
*抱歉因小牛的媽呼吸道易阻塞，所以都用此種少油煙的方式煮菜。
香味不是很足，但油煙確實少了很多喔！{^.^}
**調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
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