🇸🇪 IKEA瑞典肉丸、奶醬
描述
最近因應COVID-19造成的全球宅經濟，許多知名的食譜紛紛公開供大家在家操作，這樣無私的分享真的是太讚了！👍🏼👍🏼👍🏼
繼之前做過的東京No.1起司蛋糕，今天就來做更親民的瑞典肉丸！
食材
步驟
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攪拌缽中放入牛、豬絞肉 牛絞肉一般比較瘦，豬絞肉以肥瘦3:7的比例口感會較好
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加入蛋、鮮奶
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以低速攪拌，攪拌至有黏性加入塩、黑胡椒調味再拌勻 用手抓拌摔打也是ok的👌🏼
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像這樣可以輕易將絞肉揑成團即ok
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找一隻大小適中的湯匙，開始揉肉丸 IKEA大家吃過的話應該有印象，肉丸尺寸比較偏小，千萬別揉成高爾夫球一樣就太大了
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肉丸排排站真的好可愛哦😻 肉丸做好放入冰箱冷藏至少2小時，使其定型 這裡以直徑約2.5-2.8大小來計算，差不多完成86顆肉丸
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平底鍋加少許橄欖油，將肉丸煎至金黃微焦 烤箱180度預熱
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煎好的肉丸放在烤盤上
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送入烤箱烤約30分鐘，中間可以將肉丸翻面，幫助均勻受熱
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接著調製奶醬 原食材中使用蔬菜高湯及牛肉高湯，我手邊只有雞高湯拿來取代也是沒問題👌🏼
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醬汁鍋中放少許橄欖油，加入奶油、麵粉
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以中小火翻炒拌勻
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分次倒入雞高湯拌至融合
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再倒入鮮奶油拌勻
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接下來下醬油
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最後下法式芥末醬
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攪拌至濃稠，刮刀上可以劃出一道痕跡短暫停留就可以 完成後我有用篩網過濾一次
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哇～大人小孩全國都愛的瑞典肉丸，原來就是這麼簡單！ 剩餘的肉丸搭配義大利麵或帶便當也方便！ 以前在IKEA買冷凍肉丸時，看到包裝袋上成份說明，一大堆看不懂的添加物，真的讓人心驚驚～～～ 現在自己在家做，安心又好吃😋
