復活節美食: 酥皮羊肉派 (附影片)
描述
近期家中有羊肉剩下,
而且復活節快到~~~
復活節除了復活蛋外,
其實根據傳統, 復活節是會食羊的,
但以現時情況出去食有點困難,
因此今年不如在家中煮羊肉食~~~
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL
份量
時間
食材
步驟
-
詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/-DsgJExgNkY
-
先做醬汁, 用小鍋細火煮溶牛油, 之後加入麵粉馬上攪拌, 攪拌成黃色的面撈後, 加入牛奶, 轉中火不停地攪拌至濃稠, 加入羊肉汁, 攪勻, 最後調味, 之後盛起放入雪櫃, 待至成果凍狀, 備用;
-
先把紅洋蔥, 乾蔥, 冬菇, 胡蘿蔔 和 馬碲切成小粒, 熟羊肉 拆絲, 備用; PS. 可用生羊肉取代, 但要切成小塊或小粒
-
準備炒鑊, 大火落油, 先加入紅洋蔥 和 乾蔥, 炒至深色和乾身, 之後加入冬菇, 炒至乾身, 最後加入胡蘿蔔, 粟米粒 和 馬碲, 炒至軟身, 最後加入羊肉絲和羊肉汁, 略炒, 盛起放涼, 備用;
-
先取出 2 -3 張Filo紙, 先第1張 Filo紙 上搽上牛油溶液, 之後在上面蓋上第2張 Filo紙, 然後在第2張 Filo紙 上搽上牛油溶液, 之後在上面蓋上第3張 Filo紙, 再在第3張 Filo紙 上搽上牛油溶液, 接著小心地放入模見內 (不要弄穿!!!);
-
跟著放入 羊肉餡料 至 7-8成滿, 然後加上已冷藏成果凍狀的 醬汁 至9成滿, 最後小心地包裹起來, 接著小心地脫模, 之後小心地放在烤盤上, 備用;
-
先預熱焗爐 180c - 210c, 開啟上下火模式, 在羊肉派表面先搽上蛋液, 放入雪櫃靜止15分鐘, 15分鐘之後取出再次搽上蛋液, 入爐, 焗20-30分鐘 或表面已成金黃和脆身即可。 完成
小撇步
可用生羊肉取代, 但要切成小塊或小粒
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL
