圓滾滾「卡士達甜甜圈」有餡兒、會爆漿 ♪
描述
一咬下去小心會爆漿「卡士達甜甜圈」圓滾滾模樣超可愛，搭配邪惡的卡士達內餡真的太美味了 ♪
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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前陣子到台南吃了「Perfe'dough」包餡甜甜圈後就很想自己動手做做看，沒想到其實一點也不難而且美味程度不輸給店家呢(笑)
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將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入蛋液及牛奶攪拌成麵糰。
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將室溫軟化奶油加入麵糰內攪拌至表面呈現光滑平整，可拉出透光薄膜的狀態。
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完成的麵糰進行一次發酵約一小時。
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發酵完成的麵糰輕壓排出空氣後滾圓，蓋上濕布醒麵十分鐘。
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用擀麵棍將麵糰擀平厚度約1.5公分。
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我用杯子瓶口壓出圓形麵糰，壓完圓形麵團後進行二次發酵25分鐘。
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取一小鍋倒入適量橄欖油熱鍋後，放入圓形麵糰。
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麵糰立刻澎了起來~~
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炸好的甜甜圈表面裹上砂糖，並且將卡士達內餡擠入甜甜圈裡。
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跟餐廳一模一樣的「卡士達甜甜圈」可愛上桌 ♪
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滿滿的卡士達內餡吃起來一點也不膩口，Q彈的餅皮蓬鬆柔軟中又不失口感。
小撇步
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