香蕉巧克力千層捲/千層蛋糕
描述
可作香蕉巧克力千層捲2捲+香蕉巧克力千層蛋糕1個
熱量
食材
步驟
-
除了內餡以外，所有材料攪拌均勻，過篩2次，放入冷藏至少1小時。
-
平底鍋小火加熱，離火，倒入一大湯匙麵糊，趁還沒凝固繞圈讓麵糊呈圓餅狀。
-
小火加熱，周圍開始變乾，稍微翹起一圈，即可翻面。（用耐熱刮棒及筷子幫助翻面）
-
翻面後，加熱約5-10秒即可，中間會有小泡泡呈現。
-
取出放量，備用。（約做18片）
-
內餡部分: 巧克力+20g鮮奶油，以解凍模式微波1分鐘左右。
-
拌勻。
-
200g鮮奶油+糖。
-
打至乾性發泡。
-
取一點打發鮮奶油，加到融化的巧克力，拌勻後，再倒入打發鮮奶油中。
-
攪拌均勻。
-
取一片餅皮，塗滿薄薄內餡，重疊5片，放上一根香蕉。
-
上下餅皮稍微往內折，把香蕉慢慢捲起。
-
以保鮮膜包裹，進入冷藏至少1小時。
-
取出，切片裝飾即可。
-
以6吋模外框裁切後，堆疊巧克力餡及香蕉片。
-
層層疊疊~
-
最後一層不裁切，挑一片最圓最漂亮的覆蓋上，順著往下遮住溢出的巧克力餡，以防潮糖粉及防潮可可粉裝飾。
-
裝飾一下，拍個照，P個圖。
-
剖面照。
