百香果優格乳清戚風蛋糕
描述
製作希臘優格剩下的乳清，
也能用來做蛋糕喲！
好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中，
烤好後的蛋糕每口都有著百香果味！
酸酸甜甜超級好吃～
當生日蛋糕也很不錯喲！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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前一天先製作優格乳清 http://www.blog-yogurt.com/article/f180725-1
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乳清取出60克
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冰蛋白和蛋黃分開，蛋黃打散 冰蛋白先放冰箱備用
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百香果2顆取出果肉
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加入植物油拌勻
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加入百香果果肉與優格乳清拌勻
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最後加入過篩低粉，拌勻
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完成百香果優格乳清蛋糕糊備用
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蛋白霜： 冰蛋白打至小泡，加入砂糖和少許檸檬汁
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打至乾性發泡
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挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻
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再加入其它蛋白拌勻
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完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿 剩下的麵糊倒入其他小模型 水波爐烤箱預熱150度
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用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡
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放入水波爐烤箱140度烤30分鐘
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30分鐘後小蛋糕可以先取出 再把戚風模再放入繼續烘烤 以150度烤10分鐘，170度烤5分完成 總計烤45分鐘
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倒扣放涼後，再脫模
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底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模
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百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉！
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