奶油白醬鮮蔬焗烤酥皮鹹派
描述
奶油白醬自己做，不油膩、不反胃、真香👌😉👍
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1️⃣開小火，加熱鮮奶至40°C左右，熄火移到旁邊納涼 2️⃣取一不鏽鋼鍋/鐵鍋，開中小火融化奶油後，加入麵粉 － 🔔：白醬稍微花時間，要有點耐心噢～
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1️⃣將奶油、麵粉攪拌均勻至無顆粒 2️⃣一手倒入鮮奶，另一手持續攪拌
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1️⃣攪拌至整體有點稠度之後，加入鮮奶油及少許食鹽（同時攪拌） 2️⃣加入鮮奶油後持續攪拌至整體變濃稠，即可熄火 － 🔔：白醬稠度為在半空中時緩緩落下，不會立即落下
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取出250g白醬成品 其餘的用保鮮膜貼住白醬，放進冷藏幾天 或是放入保鮮袋進冷凍，保存時間可以更久 － 🔔：保鮮膜貼住白醬是防止浮上一層膜
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開中火，加油熱鍋 1️⃣加入洋蔥、玉米粒、洋菇、雪白菇及水，稍微拌炒至食材軟化 2️⃣加入花椰菜及香腸，海鹽、黑胡椒及義大利香料加入調味
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加入白醬，拌炒均勻即可熄火
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準備兩個可入烤箱的容器 我使用的是Tefal 500ml玻璃保鮮盒 將解凍的酥皮鋪入容器裡 最後用叉子在底部搓洞洞 － 🔔：我的酥皮尺寸是12*13 cm/張，兩個容器3張剛剛好，再視你的容器大小做增減
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內餡倒入容器裡 再鋪上乳酪絲、起司粉 （可擇一就好，我是都放，放好放滿🥰）
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烤箱以200°C，烤15分鐘即可上菜 再煎個鮭魚，就是豐盛的一餐 叫家人吃飯囉～ 真香
小撇步
■不同烤箱的溫度不大相同，烤的期間還是要觀望觀望，以免燒焦～
