蝦醬空心菜炒牛肉
描述
空心菜又稱通菜。
明末清初詩人屈大均曾於《廣東新語》中為通菜賦詩曰：「上有浮田下有魚，浮田片片似空虛，撐舟直上浮田去，為採仙人綠玉蔬。」他指的浮田就是水通菜田，以前廣東人在魚塘中用浮筏種通菜，節省用地，而「仙人綠玉蔬」就是讚美通菜。
通菜的膳食纖維豐富，能增進腸道的蠕動，古人認為通菜功效能清心解毒，汁能治瘡。
蝦醬通菜炒牛肉，其實是多年來流行的港式小菜，老土但實際，有肉有菜，而且十分惹味。
時間
15
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
738
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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