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文青家的廚房

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梅乾菜滷桂竹筍

梅乾菜滷桂竹筍

描述

桂竹筍的季節~只要
來碗熱騰騰的白飯，就是一道很下飯菜色喔😋

178 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

桂竹筍

2支
梅乾菜

1小卷
麵輪

15小顆
薑片

5小片
辣椒

1小條
蒜頭

4瓣

調味料

鹽巴

1小匙
米酒

1大匙
薄鹽醬油

1大匙
糖

1/2大匙

步驟

食材清洗桂竹筍切段梅乾菜先泡水（切段）薑切小片狀蒜頭拍碎辣椒斜切片面輪先過熱水川燙一下（軟化）
鍋熱少許油蒜頭.薑片.辣椒下鍋炒出香氣。
桂竹筍及梅乾菜下鍋拌炒，加入米酒先炒出香氣。
麵輪一起下鍋拌炒。
加入水約食材高度，加入少許醬油，蓋上鍋蓋燉煮約15~20分。起鍋前鹽巴，糖做調味。
盛盤，好吃的滷桂竹筍完成。😘

小撇步

面輪先過水川燙，可去除一些油脂，也可讓麵輪先軟化。
桂竹筍要先泡水，可降低酸度。

2.3 萬瀏覽

2019/04/14 發表

文青家的廚房 39 食譜 224 粉絲

沒有制式化的比例,只要做出自己與家人喜歡的味道,就是100分的料理😊😊

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梅乾菜滷桂竹筍：Chia-ning Lin 一起做

Chia-ning Lin
很好吃，謝謝分享😍

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