外婆的味道👵古早味草仔粿
描述
外婆從小在客家莊長大
在世時就時常做客家料理給我們吃
這個精神不斷被延續下來
難得的家族聚會讓大家回憶起童年
本食譜非常隨意
甚至沒有出現磅秤或量杯😂😂
是我把它詳細抄寫下來
讓這個好味道不會因此被遺忘
時間
60
分鐘
步驟
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圓糯米浸泡隔夜磨成米漿，榨乾水分後揉成塊狀米團
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煮一鍋滾水，拿一小塊糯米糰煮熟當粿粹
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加入粿粹、曬乾的鼠麴草和二砂糖
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揉至軟Q即完成粿皮
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1.內陷炒香調味 2.粿皮：內餡=3:2.5
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香蕉葉抹油擺上
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放入蒸鍋15-20分鐘
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蒸好後可再於草仔粿上抹一層油，防止粿皮表面乾燥，放涼後即可食用
