北部粽
食材
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300克
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150毫升
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適量
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20克
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400克
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20克
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60克
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50克
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50克
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70毫升
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100毫升
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10克
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7克
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4克
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15克
器材
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1個
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1個
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1組
看全部食材
步驟
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圓糯米洗淨，浸泡水5小時以上，再加入水，煮30分鐘約8分熟。
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將粽葉頭尾去除，用熱水沖過一次後，再刷洗乾淨。
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準備一大炒鍋，加入適量油，炒香蝦米，再加入三層肉，炒至微變色後加入泡開的香菇，再翻炒拌勻。
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加入切小塊的豆乾、菜脯、栗子，拌炒均勻，再加入醬油、水，拌勻煮滾。 ＊都可依個人喜好切成不同大小
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最後加煮好的糯米，全部拌炒在一起即可起鍋。
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將兩粽葉重疊，折成漏斗型，裝入炒好的餡料與糯米。
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包成粽型，並綁上棉繩。
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最後再蒸30分鐘就可以開動囉。
小撇步
此份量約可做出10個粽子。
此食譜是比較簡易的作法，直接將糯米與餡料拌炒在一起，若不喜這樣的做法，可在料炒好時取出料，利用剩餘的湯汁再跟糯米拌炒一起，這樣包粽子時，飯與料就可以分開平均包入。
