柚香檸檬甘煮地瓜
描述
果香馥郁的蜂蜜柚子醬，加上清新的黃檸檬，將地瓜香甜的風味襯托得更佳迷人醇厚，甘煮過的地瓜與檸檬片酸酸甜甜綿軟可口，平常多做一些存放冰箱，當作點心或配菜都適宜，作為便當配菜亦有畫龍點睛的效果。
步驟
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中火煮沸後，調至小火煮20分鐘 直到地瓜熟軟後即可熄火，放涼後即可享用。
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小撇步
地瓜，是營養師非常喜好的碳水化合物食物，每100公克熱量為113大卡，膳食纖維含量為2.4公克，可謂高纖食物的代表。地瓜的澱粉多為難以在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，特色是消化吸收慢，用地瓜取代部分主食，比白飯更有助於維持血糖恆定。這道食譜運用柚子和蜂蜜的香甜，是健康與美味的新創意選擇。
約75大卡/一人份
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